Menu Wola
Culture Cafe
Śniadanie
Syrniki
krem matcha / kuli truskawkowe / truskawka / matcha
Syrniki
mango / zagęszczone mleko kokosowe / krem kokosowy / bazylia
Talerz śniadaniowy z łososiem
mix sałatka / łosoś marynowany / mus awokado / hummus / jajo / chleb / ogórek marynowany
Talerz śniadaniowy z krewetkami
mix sałatka / krewetka / mus awokado / hummus / jajo / chleb / ogórek marynowany
Croque Madame z sosem truflowym
brioche / beszamel / musztarda miodowa / prosciutto cotto / wędzona gouda / glazunia / sos truflowy / ogórek marynowany
Hashbrown z befsztykiem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / befsztyk / jajko sadzone / sos tatarski / mikrogreen
Hashbrown z łososiem i kawiorem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / kawior / sos holenderski / mikrogreen
Scramble z serem truflowym i prosciutto crudo
scramble z 3 jajek / śmietana / aioli miso-czarny czosnek / prosciutto crudo / ser truflowy / mikrogreen
Shakshuka z fetą
baza warzywna / krem twarogowy z ziołami / feta / jajka w koszulce / mięta i kolendra / mieszanka nasion / chleb
Awokado tost
chleb na zakwasie / guacamole / pomidorki cherry / jajko w koszulce / mieszanka sałatkowa / dressing / mieszanka nasion / salsa z pieczonej
Kasza gryczana z grzybami i musem serowym
biała kasza gryczana / śmietanka / parmezan / mix gryzbowy / jarmuż / jajko w koszulce / mus serowy
Jajka po benedyktyńsku z łososiem
angielska muffinka / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / sos holenderski / kawior
Maffin z befsztykiem
maffin / befsztyk / truflowy aioli / ser truflowy brie / boczek / jajo / ogórek marynowany
Scramble z krewetkami
scramble z 3 jajek / krewetki / konfitowane pomidorki cherry / ser stracitella / parmezan
Dania Główne
Przystawki
Chleb z masłem
ubite masło / sól wędzona / chleb
Tatar z łososiem
łosoś marynowany / unagi sos / marynowany ogórek / awokado mus / kawior / ponzu /furikake
Tatar wołowy
wołowina / cebula / aioli truflowy/ mus parmezan / ziemniaki Pai
Bita ricotta z anchois
bita ricotta / anchois / miód truflowy / skórka z limonki / oliwa z oliwek / chleb
Pasztet z kurczaka z wiśniami
pasztet z wątroby z sherry / kompot wiśnia-fasola tonka / orzechy laskowe / brioche / jadalne złoto
Hummus z krewetkami
klasyczny hummus / krewetki / brokuły / sos kokosowy / pistacja / mięta-kolendra / chili-crunch
Zielona sałatka
mix sałatka / zielona cukini / szparagi / brokuł / sos sezamowy / mieszanka nasion
Sałatka warzywna
ser feta / pomidorki cherry / ogórek / papryka słodka / awokado mus / oliwki / dressing / bazylia / kolendra / mięta
Sałatka z łososiem
pieczony łosoś / mix sałata / ziemniaki / jajo / pomidorki cherry / ogórek / sos tonato / szczypiorek
Sałatka z rostbefem
mix sałata / rostbef / brokuły / pomidor cherry / sos tatarski / crispi cebula / dressing
Sałatka z ośmiornicą i krewetkami
guacomole / sałatka mix / ogórek / papryka / konfitowane pomidorki cherry / oliwki zielone / sos ponzu / oliwa z oliwek / ośmiornica / krewetki
Zupy
Chlodnik ze ziemniakami
buraki / jajo kurze / ogórek / rzodkiewka / kefir / koperek / ziemniaki
Dania główne
Melt z cotto
chleb / truflowy beszamel / ser Gouda wędzona / grzyby / prosciutto cotto / sos unagi / ogorek marynowany
Rizotto z węgorzem
ryż Arborio / sos romesco / węgorz / sos unagi / orzech laskowy
Kaczka confit z dyniowymi gnocchi
kaczka noga / gnocchi dyniowe w sosie dyniowym / sos zhu ze śliwkami / jarmuż / orzechy laskowe
Ośmiornica z puree ziemniaczanym
ośmiornica / puree ziemniaczane / chili crunch / jarmuż / pieczony pomidor / oliwki / sos kokosowo-kukurydziany / olej chili
Steak łosos
sos z zielonego groszku / jarmusz / szparagi zielone / cukini zielone / fenkuł / puree ziemiaczane / kawior
Steak flank z puree i grzybami
steak flank / puree ziemniaczane / mix grzybowy / jarmuż / sos pieprzowy
Steak wołowy z rostbefu
steak wołowy / sos pieprzowy
Steak filet Mignion
steak z polędwicy wołowej / ziemniaki / szparagi / szpinak / puree ziemniaczane / sos Joux z kurczaka
Gnocci z flankiem
gnocci ziemniaczane / sos smietankowy / jarmusz / steak flank / sos joux / smażona cebula
Burger z wołowiną
aioli miso-czarny czosnek / bazylia aioli / sałatka rzymska / kotlet wołowy / karmelowa cebula / pomidor / cheddar
Pasta
Pasta z boczkiem
sos na bazie żółtka / pancetta / parmezan / suszone żółtko
Pasta z owocami morza
sos bisque / małże / krewetki / kałamarnica / sezam kimchi / olej cytrynowy
Pinsa
Margarita
sos pomidorowy / parmezan / mozzarella / bazylia
Peperoni
sos pomidorowy / bazylia / mozzarella / parmezan / pepperoni / chili crunch
4 sery
beszamel / mozzarella / wędzona Gouda / Gorgonzola / Pecorino Romano / miód truflowy / pistacja
Grzyby
beszamel / parmezan / gulasz grzybowy / Brie truflowe / szczypiorek
Owoce morza
sos pomidorowy / salsa puttanesca / krewetki / małże / kalmary / bazylia / stracitella
Prosciutto cotto
beszamel / parmezan / Prosciutto Cotto / burrata / zielone pesto / bazylia / pistacja
Prosciutto crudo
beszamel / parmezan / prosciutto crudo / kaki / bita ricotta
Dodatki
Łosoś marynowany
Prosciutto Cotto
Prosciutto Crudo
Rostbef wołowy
Kawior
Krewetki
Sałatka mix
Puree ziemniaczane
Frytki ziemniaczane z parmezanem
Pomidorki cherry
Brokuły
Aioli zielony
Aioli czarny czosnek
Sos tatarski
Chleb
Brioche
Awokado
Jajko w koszulce 1szt
Jajko smażone
Olej truflowy
Zawsze świeże
Desery
Lody Mr Pops
mango / twarog w czekoladzie / matcha-biala czekolada / podwojna czekolada / waniliowe z brownie / porzeczka / wegan mango-czekolada / pistacja / eskimo pie / marakuja / karmel solony / malina
Deser czekoladowo-orzechowy
ciasto kruche/mus czekoladowo-orzechowy/pralina z orzechów laskowych/polewa z mlecznej czekolady z orzechami laskowymi/ganache czekoladowy
Macaroniki
Pistacja-malina
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Batonik twarogowy
Klasyczny
Słony karmel
Matcha-malina
Słony karmel
Matcha-malina
Ptyś pistacjowy
сiasto parzone z chrupiącą skórką cukrową/krem pistacjowy ze stracciatella z mlecznej czekolady/ganache pistacjowe/orzech pistacjowy
Ptyś słony karmel
Ciasto parzone z chrupiącą skórką cukrową / krem o smaku słony karmel / słony karmel / ciemna Czekolada / ganache czekoladowy
Tarta truskawkowa
ciasto kruche / frangipan miętowy / kompote truskawkowe / czekoladowy ganache "limonkowo-waniliowy" / deser udekorowany jest a świeżymi truskawkami i miętą
Deser “Kartoszka”
baza biszkoptowa/glazura czekoladowa/ciasto kruche
Tiramisu w słoiku
delikatny krem na bazie mascarpone z dodatkiem likieru Kahlua / biszkopt włoski / syrop kawowy
Napoleon z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Miodownik klasyczny z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Sernik baskijski z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Sernik pistacjowy z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Culture 2.0
Konfitura malinowa, Krem malinowy, Mus kokosowo-waniliowy, Deser pokryty czekoladowym welurem i udekorowany płatkami złota
Rurka 1 szt
