Menu Wola
Culture Cafe
Śniadanie
Syrniki
krem z mascarpone / sos Amaretto / wiśnia
Syrniki
mango / zagęszczone mleko kokosowe / krem kokosowy / bazylia
Talerz śniadaniowy z łososiem
mix sałatka / łosoś marynowany / mus awokado / hummus / jajo / chleb / ogórek marynowany
Croque Madame z sosem truflowym
brioche / beszamel / musztarda miodowa / prosciutto cotto / wędzona gouda / glazunia / sos truflowy / ogórek marynowany
Muffin z befsztykiem
maffin / befsztyk / truflowy aioli / ser truflowy brie / boczek / jajo / ogórek marynowany
Hashbrown z befsztykiem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / befsztyk / jajko sadzone / sos tatarski / mikrogreen
Hashbrown z łososiem i kawiorem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / kawior / sos holenderski / mikrogreen
Ptitim z boczkiem
ptitim / jarmusz / pancetta / sos na bazie żółtka / jajo / parmezan
Scramble z krewetkami
scramble z 3 jajek / krewetki / konfitowane pomidorki cherry / ser stracitella / parmezan
Scramble z serem truflowym i prosciutto crudo
scramble z 3 jajek / śmietana / aioli miso-czarny czosnek / prosciutto crudo / ser truflowy / mikrogreen
Shakshuka z fetą
baza warzywna / krem twarogowy z ziołami / feta / jajka w koszulce / mięta i kolendra / mieszanka nasion / chleb
Awokado tost z łososiem
chleb na zakwasie / guacamole / pomidorki cherry / jajko w koszulce / dressing / mieszanka nasion / łosoś marynowany / sos holenderski / mix zieleni11
Kasza gryczana
biała kasza gryczana / śmietanka / parmezan / cukinia / jarmuż / jajko w koszulce / szparagi
Jajka po benedyktyńsku z łososiem
angielska muffinka / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / sos holenderski / kawior
Dania Główne
Przystawki
Chleb z masłem
ubite masło z anchowies / czosnek pieczony / pietruszka / sól wędzona / chleb
Tatar z łososiem
łosoś marynowany / unagi sos / marynowany ogórek / awokado mus / kawior / ponzu /furikake
Tatar wołowy
wołowina / cebula / aioli truflowy/ mus parmezan / ziemniaki Pai
Bita ricotta z anchois
bita ricotta / anchois / miód truflowy / skórka z limonki / oliwa z oliwek / chleb
Pasztet z kurczaka z wiśniami
pasztet z wątroby z sherry / kompot wiśnia-fasola tonka / orzechy laskowe / brioche / jadalne złoto
Hummus z krewetkami
klasyczny hummus / krewetki / mięta-kolendra / chili-crunch
Zielona sałatka
mix sałatka / zielona cukini / szparagi / brokuł / sos sezamowy / mieszanka nasion
Sałatka warzywna
ser feta / pomidorki cherry / ogórek / papryka słodka / awokado mus / oliwki / dressing / bazylia / kolendra / mięta
Sałatka z łososiem
pieczony łosoś / mix sałata / ziemniaki / jajo / pomidorki cherry / ogórek / sos tonato / szczypiorek
Sałatka z rostbefem
mix sałata / rostbef / brokuły / pomidor cherry / sos tatarski / crispi cebula / dressing
Sałatka z ośmiornicą i krewetkami
guacomole / sałatka mix / ogórek / papryka / konfitowane pomidorki cherry / oliwki zielone / sos ponzu / oliwa z oliwek / ośmiornica / krewetki
Zupy
Zupa Dyniowa z krewetkami
krewetki / mus kokosowo-lemongrasowy
Rosół z kaczką
rosół z kurczaka / makaron / jarmuż / filet z kaczki / marynowane jajo / grzyby shiitake
Dania główne
Melt z cotto
brioche / truflowy aioli / ser Gouda wędzona / prosciutto cotto / sałatka / pomidor / boczek / ogorek marynowany
Rizotto z burratą
burrata / sos grochowy / szparagi
Rizotto z węgorzem
ryż Arborio / sos romesco / węgorz / sos unagi / orzech laskowy
Filet kaczki
filet kaczki / brokuł / puree z kalafiora / sos joux z kurczaka / kuli jagodowe
Ośmiornica z puree ziemniaczanym
ośmiornica / puree ziemniaczane / chili crunch / jarmuż / pieczony pomidor / oliwki / sos kokosowo-kukurydziany / olej chili
Steak łosos
sos z zielonego groszku / jarmusz / szparagi zielone / cukini zielone / fenkuł / puree z żółtej marchewki
Steak flank z puree
steak flank / puree ziemniaczane / pasztet grzybowy / jarmuż / sos porto / ziemniaki pie
Steak filet Mignion
steak z polędwicy wołowej / ziemniaki / szparagi / szpinak / puree ziemniaczane / sos Joux z kurczaka
Gnocci z flankiem
gnocci ziemniaczane / sos smietankowy / jarmusz / steak flank / sos joux / smażona cebula
Burger z wolowiną i boczkiem
aioli truflowy / sałatka rzymska / kotlet wołowy / karmelowa cebula / pomidor / cheddar / boczek
Burger wołowy z serem
aioli serowy / pomidor / sałatka rzymska / cebula marynowana / ogórek konserwowany / kotlet wołowy
Burger z kurczakiem
sos tatar / pomidor / ser cheddar / sałatka rzymska / kurczak panierowany
Pasta
Pasta z boczkiem
sos na bazie żółtka / pancetta / parmezan / suszone żółtko
Pasta z owocami morza
sos bisque / małże / krewetki / kałamarnica / sezam kimchi / olej cytrynowy
Pinsa
Peperoni
sos pomidorowy / bazylia / mozzarella / parmezan / pepperoni / chili crunch
Margarita
sos pomidorowy / parmezan / mozzarella / bazylia
4 sery
beszamel / mozzarella / wędzona Gouda / Gorgonzola / Pecorino Romano / miód truflowy / pistacja
CAPRICHOZA
sos pomidorowy / prosciutto cotto / oliwki zielone / pieczarki / pepperoni
PROSCIUTTO COTTO Z BOCZKIEM
sos beszamel / marmolada cebulowa / prosciutto cotto / pancetta / aioli truflowy / parmezan
BURRATA Z ANCHOIS
sos pomidorowy / burrata / anchois / pesto / oliwki / cebula marynowana
Prosciutto cotto
beszamel / parmezan / Prosciutto Cotto / burrata / zielone pesto / bazylia / pistacja
Dodatki
Łosoś marynowany
Puree ziemniaczane
Kotlet wołowy
Frytki ziemniaczane
Krewetki
Awokado
Brokuły
Jajo
Sałatka mix
Chleb
Pomidorki cherry
Ketczup
Sos tatarski
Zawsze świeże
Desery
Tartaletka rokitnik-wanilla
ciasto kruche / chrupiące warstwą / żel z rokitnika / kurd z rokitnika / waniliowy mus z białej czekolady
Keks jesienny
ciasto korzenne / syrop pomarańczowy / krem z maskarpone / żel z rokitnika / physalis
Miodownik klasyczny z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Brauni
baza brownie z bananem, gorzką czekoladą, kakao i proteiną / krem na bazie twarogu bez laktozy i jogurtu bez laktozy / borówka
Tartaletka Pekan-karmel
tartaletka / frangipan z orzechów laskowych / solony Karmel / pikan
Ptyś limonka
Ciasto prażone z chrupiącą skórką cukrową/ namelaka limonka-wanilia/ curd cytrynowy/ ganache limonka
Tiramisu cytrynowy
biszkopt włoski (savoiardi) / syrop cytrynowy z dodatkiem Limoncello / delikatny krem na bazie mascarpone z dodatkiem skórki cytrynowe j/ curd cytrynowy
Ptyś bob tonka - czarna porzeczka
сiasto parzone z chrupiącą skórką cukrową/ganache z bobami tonka/żel czarna porzeczka
Napoleon z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Sernik baskijski z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Sernik pistacjowy z polewą
polewa do wyboru: malinowa / solony karmel / czekoladowa / jagodowa
Culture 2.0
Konfitura malinowa, Krem malinowy, Mus kokosowo-waniliowy, Deser pokryty czekoladowym welurem i udekorowany płatkami złota
Tiramisu w słoiku
delikatny krem na bazie mascarpone z dodatkiem likieru Kahlua / biszkopt włoski / syrop kawowy
Deser czekoladowo-orzechowy
ciasto kruche/mus czekoladowo-orzechowy/pralina z orzechów laskowych/polewa z mlecznej czekolady z orzechami laskowymi/ganache czekoladowy
Ptyś pistacjowy
сiasto parzone z chrupiącą skórką cukrową/krem pistacjowy ze stracciatella z mlecznej czekolady/ganache pistacjowe/orzech pistacjowy
Macaroniki
Pistacja-malina
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Batonik twarogowy
Klasyczny
Słony karmel
Matcha-malina
Słony karmel
Matcha-malina
Deser “Kartoszka”
baza biszkoptowa/glazura czekoladowa/ciasto kruche
Rurka 1 szt
