Menu Wola
Culture Cafe
Śniadanie
Bruschetta z caviorem
Syrniki
kokos / wiśnia / fasola tonka
Syrniki
chutney jabłkowy z cynamonem / krem karmelowy
Jajka po benedyktyńsku z szynką i truflami
angielska muffinka / beszamel truflowy / Prosciutto Cotto / jajko w koszulce / sos holenderski
Jajka po benedyktyńsku z łososiem
angielska muffinka / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / sos holenderski / kawior
Croque Madame z sosem truflowym
brioche / beszamel / musztarda miodowa / prosciutto cotto / wędzona gouda / glazunia / sos truflowy / ogórek marynowany
Awokado tost
chleb na zakwasie / guacamole / suszone pomidory cherry / jajko w koszulce / mieszanka sałatkowa / dressing / mieszanka nasion
Hashbrown z łososiem i kawiorem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / łosoś gravlax / jajko w koszulce / kawior / sos holenderski / mikrogreen
Hashbrown z befsztykiem
placek ziemniaczany / krem twarogowy z ziołami / befsztyk / jajko sadzone / sos tatarski / mikrogreen
Shakshuka z fetą
baza warzywna / krem twarogowy z ziołami / feta / jajka w koszulce / mięta i kolendra / mieszanka nasion / chleb
Kasza gryczana z grzybami i musem serowym
biała kasza gryczana / śmietanka / parmezan / mix gryzbowy / jarmuż / jajko w koszulce / mus serowy
Scramble z serem truflowym i prosciutto crudo
scramble z 3 jajek / śmietana / aioli miso-czarny czosnek / prosciutto crudo / ser truflowy / mikrogreen
Cynamonowy French Toast
brioche / chutney jabłkowy z cynamonem / krem karmelowy / solony karmel / płatki migdałów
Menu główne
Przystawki
Bruschetta z caviorem
Tatar wołowy z truflami
polędwica wołowa / sos sojowy / trufla / aioli miso-czarny czosnek / crispi cebula / mikrogreen / chleb
Bita ricotta z anchois
bita ricotta / anchois / miód truflowy / skórka z limonki / oliwa z oliwek / chleb
Pasztet z kurczaka z wiśniami
pasztet z wątroby z sherry / kompot wiśnia-fasola tonka / orzechy laskowe / brioche / jadalne złoto
Hummus z krewetkami
klasyczny hummus / krewetki / brokuły / sos kokosowy / pistacja / mięta-kolendra / chili-crunch
Sałatka warzywna
ogórek / pomidor / papryka słodka / oliwki / feta / sałatka mix / dressing / mieszanka nasion
Sałatka z rostbefem
mix sałata / rostbef / brokuły / pomidor cherry / sos tatarski / crispi cebula / dressing
Sałatka z ośmiornicą i krewetkami
guacomole / sałatka mix / ogórek / papryka / konfitowane pomidorki cherry / oliwki zielone / sos ponzu / oliwa z oliwek / ośmiornica / krewetki
Crudo z łososia z sosem ponzu
łosoś / sos ponzu / krem kokosowy / ogórek marynowany / czerwony kawior / zielone i czerwone masło / mikrogreen
Antipasti
oliwki giganti / prosciutto crudo / bita ricotta / zielone pesto / chleb
Chleb z masłem
ubite masło / sól wędzona / chleb
Zupy
Zupa pomidorowa z krewetkami
baza pomidorowa / krewetki / mus serowy / bazylia / oliwa z oliwek
Zupa grzybowa
baza warzywno-grzybowa / śmietanka / mix grzybowy / masło noisette / szałwia
Dania główne
Risotto z grzybami
ryż Arborio / baza grzybowa / mix grzybowy / ser truflowy / szczypiorek
Risotto z dynią i węgorzem
ryż Arborio / puree z dyni / węgorz unagi / czerwony kawior / złoto spożywcze
Kaczka confit z dyniowymi gnocchi
kaczka noga / gnocchi dyniowe w sosie dyniowym / sos zhu ze śliwkami / jarmuż / orzechy laskowe
Ośmiornica z puree ziemniaczanym
ośmiornica / puree ziemniaczane / chili crunch / jarmuż / pieczony pomidor / oliwki / sos kokosowo-kukurydziany / olej chili
Steak z łososia z puree dyniowym
łosoś / brokuły / puree z dyni / sos kokosowo-kukurydziany / szpinak
Dorsz czarny w sosie warzywnym
panierowany filet z dorsza / sos Puttanesca / brokuły / burrata / chili crunch / bazylia
Steak flank z puree i grzybami
steak flank / puree ziemniaczane / mix grzybowy / jarmuż / sos pieprzowy
Burger z wołowiną
aioli miso-czarny czosnek / bazylia aioli / sałatka rzymska / kotlet wołowy / karmelowa cebula / pomidor / cheddar
Burger z dorszem
sałatka rzymska / bazylia aioli / panierowany dorsz / sos tatarski / cheddar
Pasta
Pasta z burratą
pasta fresca / zielone pesto / brokuły / burrata / pistacja / bazylia
Pasta z owocami morza
pasta fresca / sos puttanesca / owoce morza / bazylia / oliwa z oliwek
Ptitim z krewetkami
makaron ptitim / pieczona cytryna / śmietanka / parmezan / krewetki / pistacja / mikrogreen
Pinsa
Margarita
sos pomidorowy / parmezan / mozzarella / bazylia
Peperoni
sos pomidorowy / bazylia / mozzarella / parmezan / pepperoni / chili crunch
4 sery
beszamel / mozzarella / wędzona Gouda / Gorgonzola / Pecorino Romano / miód truflowy / pistacja
Grzyby
beszamel / parmezan / gulasz grzybowy / Brie truflowe / szczypiorek
Owoce morza
sos pomidorowy / salsa puttanesca / krewetki / małże / kalmary / bazylia / stracitella
Prosciutto cotto
beszamel / parmezan / Prosciutto Cotto / burrata / zielone pesto / bazylia / pistacja
Prosciutto crudo
beszamel / parmezan / prosciutto crudo / kaki / bita ricotta
Dodatki
Łosoś marynowany
Prosciutto Cotto
Prosciutto Crudo
Rostbef wołowy
Kawior
Krewetki
Sałatka mix
Puree ziemniaczane
Frytki ziemniaczane z parmezanem
Pomidorki cherry
Brokuły
Aioli zielony
Aioli czarny czosnek
Sos tatarski
Chleb
Brioche
Awokado
Jajko w koszulce 1szt
Jajko smażone
Zawsze świeże
Desery
Sernik dyniowy
- baza - brownie z orzechami włoskimi;
- masa twarogowa z dynią, cynamonem i skórką pomarańczową;
- ganache czekoladowy z anyżem
- masa twarogowa z dynią, cynamonem i skórką pomarańczową;
- ganache czekoladowy z anyżem
Ptyś pistacjowy
сiasto parzone z chrupiącą skórką cukrową/krem pistacjowy ze stracciatella z mlecznej czekolady/ganache pistacjowe/orzech pistacjowy
Deser czekoladowo-orzechowy
ciasto kruche/mus czekoladowo-orzechowy/pralina z orzechów laskowych/polewa z mlecznej czekolady z orzechami laskowymi/ganache czekoladowy
Macaroniki
Pistacja-malina
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Rafaello
Malinowe mojito
Dorblu-brzoskwinia
Batonik twarogowy
Klasyczny
Słony karmel
Matcha-malina
Słony karmel
Matcha-malina
Tartaletka Czarny Las
ciasto kruche czekoladowe / czekoladowy ganache / wiśniowe compote z bobami tonka / czekoladowe crem z dodatkiem likieru kawowo-czekoladowego
Ptyś brzoskwinia-malina
ciasto parzone z chrupiącą cukrową skórką na wierzchu / krem na bazie mascarpone, białej czekolady, puree brzoskwiniowego, z lekką nutą cynamonu / konfit malinowy / ganache waniliowy z białej czekolady
Tartaletka “Culture”
Deser “Kartoszka”
baza biszkoptowa/glazura czekoladowa/ciasto kruche
Tiramisu w słoiku
delikatny krem na bazie mascarpone z dodatkiem likieru Kahlua / biszkopt włoski / syrop kawowy
Napoleon
Miodownik klasyczny
Ciasto marchewkowe
-ciasto marchewkowe z cynamonem i orzechami włoskimi;
-solony karmel;
-krem z mascarpone
-solony karmel;
-krem z mascarpone
Sernik baskijski
Rurki
